De culinaire top van Nederland kwam onlangs bijeen voor de onthulling van de nieuwe Michelin-gids. Hoewel de geruchtenmolen binnen de Efteling-gemeenschap op volle toeren draaide over een mogelijke primeur voor Kaatsheuvel, bleef het tijdens de ceremonie stil rondom de Wereld vol Wonderen. Het prestigieuze restaurant in het in aanbouw zijnde Efteling Grand Hotel werd door velen getipt als een serieuze kanshebber voor een eerste ster of een vermelding, maar vooralsnog blijven de rode gidsen gesloten voor het attractiepark.

De ambitie achter het nieuwe hotel aan het Dwarrelplein is vanaf de eerste aankondiging duidelijk: het niveau moet omhoog. Met de komst van een chique eetgelegenheid die zich richt op haute cuisine, hoopte menig fijnproever dat de Efteling eindelijk de stap zou zetten naar het hoogste gastronomische segment. Een dergelijke onderscheiding zou niet alleen een erkenning zijn voor de keukenbrigade, maar ook de positie van het park als meerdaagse vakantiebestemming voor een internationaal publiek versterken.

Het uitblijven van een ster betekent echter niet dat de plannen voor het Grand Hotel aan glans verliezen. De focus blijft liggen op een verfijnde ervaring die aansluit bij de grandeur van het gebouw en de nabijgelegen attracties. Het is bovendien niet ongebruikelijk dat nieuwe zaken eerst een stabiele reputatie moeten opbouwen voordat de inspecteurs van Michelin overgaan tot het uitreiken van het kenmerkende eremetaal. Voorlopig moeten de fijnproevers het doen met de bestaande horeca-opties, terwijl de blik alvast gericht is op de opening en de kansen voor volgend jaar.

Bron: Looopings